Ingredienti/Ricetta:
  1 Fetta Salmone
  Sale
  Farina
  Burro
  1/2 Arancia
  2 Grani Pepe Verde in Salamoia
  1 Pizzico Maggiorana
  Poca Menta (facoltativo)

Preparazione:

Prendere una bella fetta di salmone, salarla ed infarinarla per bene.
Far fondere del burro in una padella e poi farci rosolare il salmone.
a parte spremere una mezzo arancia, in cui mettere un paio di grani di pepe verde in salamoia schiacciati ed u n generoso pizzico di maggiorana; ci dovrebbe stare bene anche un po' di menta, ma proprio poca.
Quando il salmone è a metà cottura abbondante, versarvi sopra l'intruglio di arancia ed aromi, con un pizzico di farina e lasciar restringe re.
All'ultimo, aggiungere ancora un tocchetto di burro, lasciar fondere e mescolare un po' per amalgamare il sughetto.
Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare quel poco che basta perché l'intingolo si rapprenda ed infine gustare.

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